Ecco la classica torta di mele, quella più conosciuta e diffusa in Italia, preparata con un impasto soffice e insaporita con mele a fette. Un dolce rustico e tradizionale ottimo per le merende dei bambini ma non solo!
Ingredienti:
• 5 uova intere
• 5 tazzine (da caffè) di zucchero
• 3 tazzine di olio di semi
• la scorza grattugiata di 1 limone
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 busta di zucchero a velo
• 4 o 5 mele renette
• 500 g di farina 00
Preparazione:
In una ciotola metti le uova intere, lo zucchero, una tazzina di olio, la scorza di limone e la vanillina, sbatti con le fruste elettriche finchè ottieni un composto denso e spumoso. Continua a sbattere e aggiungi anche le altre due tazzine di olio, una alla volta. Ora incorpora la farina, poco alla volta, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno finchè ottieni una pastella che scende a nastro. Per ultimo aggiungi il lievito e mescola ancora bene per amalgamare il tutto. A questo punto, ungi di olio una teglia rettangolare (di circa 30 x 20 cm) e versi metà della pastella, dopodiché fai uno strato di mele a pezzettini e ricopri il tutto con la pastella restante. Sbatti leggermente la teglia per eliminare eventuali bolle d’aria e metti in forno caldo a 160 °C per un’ora circa. Quando la torta è cotta, falla raffreddare e poco prima di servirla spolverizzala con lo zucchero a velo.
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